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火锅底料自己炒料划算还是成品底料划算?
编号:10639
刷新时间:2019-01-07 10:02:55
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发布时间:2019-01-07 10:02:55

火锅底料自己炒划算还是用成品的划算?有的人肯定会说自己炒料当然划算了,成品底料怎么算,火锅底料批发厂家也会把底料人工房租水电算里边,而且人家卖给你肯定也要赚钱的,自己炒料就划算多了,自己买多少就炒多少。>>更多关于开火锅店需要的重庆火锅底料厂家生产的底料相关信息可查看:http://www.yanjin023.com/product/


可是,就算自己炒料也是要算人工水电房租的,而且还有买炒料设备的钱,加上现在人工的工资都不低,一个炒料师傅一月至少6000-10000左右,就每月的人工工资都可以买多少成品底料了。


一.原料成本   火锅底料自己炒划算还是用成品的划算?我们来细算一下自己炒料大概需要多少成本。炒制火锅底料需要的原材料:辣椒,花椒,豆瓣,香料,牛油等,这些原材料按比例投放炒制,炒出来的火锅底料净价格大概在7-10元不等。


二.人工费   现在火锅店炒料师傅的人工工资大概一月6000-10000左右,炒料师傅还关系着火锅底料成本的把控。如果师傅是一心为店的人,那么恭喜你,你的后厨火锅底料原材料不会浪费,可以节约很大一笔钱,如果师傅不会把控成本,那么你的后厨不知道会多出多少材料费,毕竟原材料用多少,老板是不清楚的,至于原材料是否全部用于炒料还是偷偷带出去自己用,谁也不知道。而且如果请的师傅炒料技术不好,那是会砸招牌的。师傅的技术好,火锅店里的生意也好了,师傅可能会各种要求涨工资,如果不涨,师傅一走了之,火锅店就无法正常运营。


三.水电气的成本   水电气成本按一斤底料投入1元-2元左右来算,按一个月炒制500斤底料来算,一月就是500左右的水电气费。


所以自己炒料的话,人工材料水电气加在一起,成本大概在16-22元左右,而成品底料的价格均在16-18元,物流成本大概在0.3-0.6元左右。在你看来可能价格优势不是很大,但是重在质量保证,味道稳定,并且提供质检报告。


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