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餐饮新手开火锅店必须得注意的各大问题!(经营
编号:10641
刷新时间:2019-01-09 09:53:12
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发布时间:2019-01-09 09:53:12

对于已经起步的火锅店来说有了好的开始是全全不够的,生意的红火不是一朝一夕便可簇成的,其中又参杂了各式各样的原因在里边,但好的方法总能起到好的作用。下面重庆火锅底料厂家则为大家详细解读一在餐饮新手在经营火锅店时得注意的一些问题。 >>更多有关重庆火锅底料供应商家相关相关信息可查看:http://www.yanjin023.com/


1、员工流失快,店面整体质量降低。


很多餐饮老板还是按照传统的招聘渠道进行招聘,比如熟人介绍,店面门口广告招聘等,其实这里有一个比较重要的细节,各位都得注意一下,一般情况下最好是不要让员工流失,如果无名很多员工来来去去却不知道是什么原因导致的反而只想通过只想招人就解决,这样会导致恶性循环,新人会很大程度的影响你的服务品质,现如今的互联网时代,如果简简单单从来了去,去了来的角度招募员工这样何不利于店内的发展,更好的成员才能做更好的品质。


2、规则不明确,管理散漫。


火锅店店虽不是大公司,但是一定是有规章制度的,"无规矩不成方圆”有准确的规则,不光能促进员工之间的良性竞争,还能奖罚分明,恩威并施,这样才能提高员工的生产积极性。


3、工资待遇如何发放。


很多餐饮店面都是给员工直接定薪,也就是所谓的死工资。工资是死的,那么员工呢?这样做很对于调动员工的积极性其实是不利的,可以把店里的效益和员工的工资直接挂钩,店里效益好,员工多挣钱,他们则适当多得工资,奖惩制度和工资绩效挂钩不光能主动调动员工积极性,还能提升店面各项指标。海底捞就是很明显的实例。火锅店的薪资构成主要其实可以分为底薪+提成+全勤奖。其中节假日加班、员工生日都可有比较实在的奖励,这样对于店面来说明则小亏,实则大赚。


4、原料采购稀里糊涂。


火锅店的原料叫为丰富,大到餐饮用具,小到食材调料,如餐碗、锅盆、毛肚、鸭肠、更或者火锅底料、鸡精、食盐等,这些东西的采购别看小,但也请经营者多走走心,千万别稀里糊涂这里买那里买,可以先把要采购的物品整理写纸上,哪些是在一起采购,哪些是分地点采购,哪些价位合适,哪些必须用好原料,哪些可以长期合作,这些都是在开店初期需要整理规划好的,这不光能节省采购的时间,更可以至少节省15%的费用。如何找这些产地呢?可以找附近的火锅店老板聊天咨询,一般城镇市场都是可以找寻到的,当然也可以在网上大致搜索一下,比如你要采购重庆火锅底料,那么你则可以在百度上搜素重庆火锅底料厂或重庆火锅底料批发也是能够得出答案的。


5、促销不会做,生意也不好。


俗话说"躲得过初一躲不过十五”生意不是你开了店面其他的什么都不做就会主动好起来,在现如今任何生意都竞争激烈的大环境下,不主动出击,那机会就不属于你。


总结了这么多,也只是为各个萌新创业者们提供了一个思考方向,想要成功的经营一家火锅店,其实最主要的离不开你的努力,再在你努力的基础上用心思考,那么相信你的店面想要成功经营下去应该不是太大的难事。预祝大家生意兴隆,财源广进。


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