网传自酿葡萄酒对身体有害 专家称:确实如此
京华时报讯 (记者刘雪玉)目前正值葡萄大量上市的季节,很多市民除了吃葡萄外,还喜欢将葡萄酿成葡萄酒来饮用。这段时间以来,网络上流出“自酿葡萄酒中含甲醇,危害人体健康”等说法,部分市民对此疑惑不解。对此,记者采访了知名葡萄酒专家梁竟志,请他从专业角度来为市民答疑解惑。
市民陈先生告诉记者,两周以来,他常看到身边的朋友在微信上转发以“自酿葡萄酒有毒,勿食”为标题的文章,称自酿葡萄酒中有大量的甲醇,长期服用会危害人体健康。陈先生说,他也看到媒体报道称,只要用正确的方式酿酒,葡萄酒不会对人体产生危害。“到底哪一种说法才是正确的呢?”陈先生对此有疑问。随后记者也在网上搜到了有关“市民在喝过自酿葡萄酒后出现中毒症状”的报道。
那么自酿葡萄酒到底能否饮用?对身体有无危害?有多大危害?为此,记者采访了知名葡萄酒专家梁竟志,梁竟志表示,自酿葡萄酒不仅会产生微量的甲醇,更因家庭自酿葡萄酒不能添加二氧化硫进行杀菌,会导致自酿葡萄酒产生细菌,长期喝会对人体有危害。所以,家庭自酿葡萄酒是不科学的酿酒方式。
做实验
产生甲醇
酿葡萄酒产生微量的甲醇,这种情况在一些酒厂都不可能完全避免。因为这是葡萄发酵不完全或者处理不当的产物。酒厂的葡萄酒需要通过安全质量标准,通过设备从体系上去控制微量甲醇。而家庭自酿葡萄酒,既没有安全发酵的设备,也没有安全检测设备,更无法添加二氧化硫。
滋生细菌
自酿葡萄酒在产生酵母的同时,也有细菌滋生。酿葡萄酒是一个糖分转化成酒精的过程,在酒精浓度还没有达到一定浓度的时候,酵母可以生存,细菌也可以生存。所以在工厂制作的葡萄酒,使用百分之百的葡萄汁,并添加二氧化硫,用二氧化硫来起到杀菌、抗氧化作用。因此,有经验的酿酒厂会把葡萄完全发酵成酒精。但家庭条件下酿酒,不会备有亚硫酸、二氧化硫气体,一旦残留了糖分就可能二次发酵或者细菌滋生,细菌的滋生可能附带大肠杆菌,喝自酿葡萄酒就如同吃腐烂的水果肯定会闹肚子。
上一篇:媒体揭眼镜店暴利:进价十几元标价上千元(图)
下一篇:比尔·盖茨:最薄避孕套或明年上市 能提升快感
更多资讯,更多精彩!点击社会资讯
2、本网未注明“稿件来源:梁平信息网”的文/图等稿件均为转载稿,本网转载出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如其他媒体、网站或个人从本网下载使用,必须保留本网注明的“稿件来源”,并自负版权等法律责任。如擅自篡改为“稿件来源:梁平信息网”,本网将依法追究责任。如对稿件内容有疑议,请及时与我们联系;
3、如本网转载稿涉及版权等问题,请作者在两周内速来电或来函与梁平信息网联系;
4、本站信息仅供参考 不能作为医疗、经商的依据。