英利育才小学加强学生食堂安全管理
http://www.cqlp.com2012-11-09 18:11来源:英利育才小学:郑高奎点击:新闻投稿
一、严把卫生管理关。根据《食品安全法》的规定,设置专职食品安全管理员,认真履行食品安全管理职责;加强食堂从业人员管理,要求从业人员持证上岗;在食堂醒目位置,张贴食品安全相关信息,让学校食品安全接受学校师生、家长和有关职能部门的监督。
二、严把原料采购关。米、肉、油等大宗物资定点采购,形成质量安全、价格稳定的物资供应体系;索证索票和查验登记;加强油脂、肉类、调味品及散装食品的管理,建立可追溯的食品安全管理体系;落实原料贮存制度,定期清理库存,从源头上杜绝不合格食品进入加工环节。
三、严把食品加工关。食堂配备完备的更衣洗手、洗涤消毒、冷藏保鲜、防蝇防鼠等食品安全设施;用具、餐具消毒处理,做好消毒记录。加强餐厨垃圾管理,杜绝流向不法商贩。
四、严把从业人员培训关。学校结合气候条件、生活习惯、区域环境,对食堂从业人员进行食品安全知识、职业道德、法律法规的培训和教育,增强从业人员做好食品安全工作的责任感、紧迫感,提高食堂从业人员的食品安全知识水平,培养食堂从业人员的职业道德操守。
英利育才小学:郑高奎
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